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蟠龍菜
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魚糕
鲊粑粑
豆制品
蟠龍菜的做法!
2020-11-24
蟠龍菜的做法食材: 主料:豬肉(瘦)500克,肥膘肉250克,草魚450克 輔料:雞蛋清100克,雞蛋150克,淀粉(蠶豆)100克 調料:姜5克,味精2克,豬油(煉制)1..
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教你魚糕的家庭做法
“魚糕”是湖北荊州的傳統菜,千百年來一直是這里盛宴上的一道大菜,以吃魚不見魚、魚含肉味、肉有魚香、魚糕晶瑩潔白,軟嫩鮮香,有韌性,對折不斷而著稱,人們宴請已形成“無糕不成席”的傳統。接下來,我跟大家分享一下魚糕的家庭做法。 ..
關于“蟠龍菜”的來歷新考!
這得先從正德皇帝的《禁豬令》說起 。(正德皇帝--明武宗--朱厚燳) 正德十四年(公元一五一九年)秋高氣爽九月天,武宗微服出了紫禁城,南下淮揚游山玩水。車駕經過保定一村莊時,傳來陣陣豬玀嚎叫聲,幾個壯漢正在縛扎一頭肥豬,孩子們則在遠處歡呼:「殺豬了,殺豬了!」 武宗見狀,心中老大不悅,降旨一道,不許養豬..
什么是魚糕?
魚糕,又名百合糕,俗稱荊州花糕,作為荊州的八大名肴其歷史淵源流長,相傳為舜帝妃子女英所創。傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡,經過江陵荊州一帶時,因路途勞累,娥皇染疾喉嚨腫痛,唯欲吃魚而厭其刺,于是善良的女英結合當地一漁民的指導,融入自己的廚藝,蒸成魚糕,娥皇吃后,病情迅速好轉,舜帝聞之,大加贊賞。魚糕因此在荊楚一帶廣為流傳,春秋戰國時開始成為楚宮庭頭道菜..
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